如何让普通的米饭营养又美味?
摘要:
对此,上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示:糙米经过浸泡后,的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同样的效果。陈霞飞分析,首先,经过浸泡,可以如何让普通的米饭营养又美味?营养专家表示,煮饭前,先用温水将大米浸泡2030分钟,就能起到提高营养和口味的作用。
据美国今日医学网近日报道,美国科学家在研究中发现,糙米在煮饭前用温水浸泡,可以促进其芽化,刺激大米中多种酶的产生,这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。
研究表明,多吃芽化糙米饭,可提高认知能力,对糖尿病有预防作用。
对此,上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示:糙米经过浸泡后,的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同样的效果。陈霞飞分析,首先,经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃。不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好。一般最好用3060摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内。陈霞飞提醒,最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓。
【如何让普通的米饭营养又美味?】相关文章:
★ 高血压的营养疗法
★ 巧做冬瓜营养多
相关推荐
网友关注视频
- 中考英语
- 初中美术
- 中考物理 这些关于内能的理解好多同学容易掉进陷阱里去
- 中考作文快速提分,教大家这个写作技巧,掌握考试可加分
- 英语课本七年级下册初一英语测试2017泰州中考英语试卷
- 速报!2019年北京中考语文试题专家解析来了 涵盖三大特点
- 英语课本七年级上册2017河北省中考英语试题及答案
- 中考英语
- 【中考语文】总复习
- 暑假中考物理第9次课
- 2019年北京中考地理卷真题解析2
- 2019年北京中考生物真题解析5
- 江苏淮安中考物理第20题 用实验的方法计算出小石块的密度
- 中考英语
- 中考英语
- 中考英语
- 中考英语
- 今年中考作文写“作品” 语文老师分析:“虚实”合度巧立意
- 中考英语
- 中考英语
- 中考英语
- 英语课本七年级下册初一英语试卷2017常州中考英语试卷
- 中考英语
- 年北京中考历史卷真题解析(2)
- 【中考语文】总复习
- 十秒解决一个物理问题! 中考物理作图题! 必考!
- 2019年北京中考地理卷真题解析3
- 中考英语
- 少年派:文科班主任真是绝了!让中考状元跪着上他的历史课
- 小黎微课·2019中考物理一轮复习
精品推荐
- 2020中山市今天下午16时中考成绩公布及普高各批次安排
- 2020佛山中考成绩查询系统开通(附往年录取分数线)
- 2020深圳中考成绩通过四种方式查询
- 2020广东中山中考成绩8月5日16:00公布(附录取时间)
- 2020厦门中考成绩8月5日公布(附各科等级划分线标准)
- 2020沈阳8月4号中考成绩查询官网:www.sysksy.cn
- 2020上海市新高一新生报到·分班考·通知书寄送时间安排
- 2020福建南平市中考8月8日左右成绩查询人口:http://cjcx.npkmkj.net/
- 2020大连市成绩查询官网入口:http://dlzsks.edu.dl.gov.cn/
- 2020黄冈中考成绩查询官网:http://gzjd.hubzs.com.cn