2014中考营养菜谱:三色蒸蛋
中考临近,大家会关注中考期间吃什么,在这里,小编为大家整理了一些营养食谱供大家参考,旨在为家长提供更多的参考信息。以下为大家介绍营养食谱:鱼香三色蒸蛋。
食谱原料:
鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。
制作方法:
1、鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀。
2、将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。
3、定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟。
4、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。
健康提示:
本食谱为闽菜的代表菜式。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
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