中考化学热点分析:食品添加剂的探究
现代人对生活品质的要求越来越高,对食品不仅要求色、香、味,还要求富含营养,食品添 加剂应运而生。常用的食品添加剂有:
(1)防止食品腐败变质而添加的防腐剂: 如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐剂。苯甲酸由 种元素组成,它的一个分子 中含有 个原子。
(2)为改善食品感官,厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松剂的是 ;可用作甜 味剂的是 ;萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值,他将pH试纸用水润湿,用筷子将食醋滴在pH试纸上,他测得的pH值将比实际结 果 (填大、小或相等 );
(3)盐卤点豆腐,一物降一物 这句俗语中 的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂,盐卤的主要成分是氯化镁,海水中含有丰富的食盐和氯化镁,分离提纯过程如图所示
参考答案:
(1)3; 15;
(2)小苏打;蔗糖;大
(3)溶解、过滤、蒸发;
MgCl2 + Ca(OH)2=Mg(OH)2+CaCl2
Mg(OH)2+2HCl= MgCl2+2H2O
(4)佝偻病(骨质疏松等)、贫血;②
现代人对生活品质的要求越来越高,对食品不仅要求色、香、味,还要求富含营养,食品添 加剂应运而生。常用的食品添加剂有:
(1)防止食品腐败变质而添加的防腐剂: 如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐剂。苯甲酸由 种元素组成,它的一个分子 中含有 个原子。
(2)为改善食品感官,厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松剂的是 ;可用作甜 味剂的是 ;萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值,他将pH试纸用水润湿,用筷子将食醋滴在pH试纸上,他测得的pH值将比实际结 果 (填大、小或相等 );
(3)盐卤点豆腐,一物降一物 这句俗语中 的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂,盐卤的主要成分是氯化镁,海水中含有丰富的食盐和氯化镁,分离提纯过程如图所示
参考答案:
(1)3; 15;
(2)小苏打;蔗糖;大
(3)溶解、过滤、蒸发;
MgCl2 + Ca(OH)2=Mg(OH)2+CaCl2
Mg(OH)2+2HCl= MgCl2+2H2O
(4)佝偻病(骨质疏松等)、贫血;②
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