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中考家长：考生营养美味的考期食谱（一）

(一)早餐：三明治、牛奶、水果。

金枪鱼三明治

主料：油浸金枪鱼罐头、白土司面包、带壳熟鸡蛋。

配料：番茄、西生菜。

制作：番茄切片、生菜撕成大片、鸡蛋剥去壳

用切蛋器切成片，在两片面包片中间依次放入西生菜、番茄片、金枪鱼肉、鸡蛋片即可。再配牛奶、水果即可。

中餐：卤肉盖浇饭套餐

主料：白米饭、肉馅、洋葱、蒜末。

配料：黄油、生抽酱油、料酒、糖、五香粉。

制作：锅内放一块黄油融化，加入洋葱末、蒜末煸出香味，将肉馅炒散后加入生抽酱油、料酒、糖、五香粉及少量开水，以小火煮至肉馅汤汁浓稠入味，白米饭盛于盘中，将煮好的肉汁浇在米饭上即可。另配番茄鸡蛋汤。

晚餐：肉蓉拌豆芽主料：猪肉馅、绿豆芽。

配料：葱段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。

调味料：生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、鸡精、盐。

制作：京葱段切丝与氽烫好的绿豆芽一同放入盘中拌匀；蒜、姜剁碎，另将生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、盐以清水调匀；锅中倒油烧热，放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味，再将肉馅入锅中划散，调味汁倒入锅中，改小火煮至汤汁浓稠时关火。将煮好的肉蓉汁淋在豆芽上，吃时拌匀即可。

豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3张，五花肉馅。

配料：酱油，盐，味精，白糖，葱段，姜末。

制作：肉馅中加盐、味精、姜末及清水调成肉馅，豆腐皮切成长约12厘米、宽约12厘米的方块，铺在案板上，将适量的肉馅放在豆腐皮中，包成如春卷状的长方形封口。炒锅加油烧热，将肉卷入油中以小火炸至表皮金黄，捞出沥干油分。锅内留少许油，放入葱段、姜片及适量的肉汤淋点水淀粉，用小火烧至汤汁浓厚关火，将炸好的肉卷斜切成小段，码入盘中，淋上烧好的汤汁即成。

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