鲫鱼蛤蜊汤
上海查字典中考网:鲫鱼肉含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,同时鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。配上蛋白质含量超高的黄 豆,可谓鲫鱼蛤蜊汤营养丰富,同时具有补脾、和胃功效,老少皆宜。
原料:
蛤蜊干60克、白鲫鱼一条(约300克)、黄豆50克、花生仁50克、生姜3片,味料及植物油适量。
做法:
1、先将活白鲫鱼去鳞及内脏,洗净血污,用干净布抹干鱼身,于锅内加热植物油,将鲫鱼煎至两面呈黄色,下少许食盐,鱼香溢出后起锅备用。
2、蛤蜊干用温水浸泡至软,洗净备用。黄豆、花生仁去除霉粒,用清水洗净。
4、材料准备妥当后,一同放瓦锅内,加适量清水,先用武火,煮沸后改用文火,煲煮两小时,待温后调味饮用。
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